Wokół soi i jej produktów narosło wiele mitów, które niekiedy trudno zweryfikować, a jednak bezsprzecznie medycyna chińska zaleca spożywanie soi i jej produktów, argumentując, iż ma ona pozytywny wpływ na zdrowie człowieka, a przy tym jest świetnym, alternatywnym dla mięs czerwonych i nabiału, źródłem białka. Najbardziej znanym produktem sojowym jest tofu, czyli twarożek, który otrzymuje się w wyniku koagulacji mleka sojowego. Natomiast mleko sojowe – w wodzie moczy się ziarna soi i w ten sposób powstaje napój bardzo popularny w Chinach, a obecnie także w Europie. Chińska medycyna zaleca, by właśnie tymi produktami zastępować niezdrowe czerwone mięso, a także często uczulający nabiał i pochodne. Warto w tym miejscu nadmienić, iż osoby dorosłe zwykle nie trawią już białka mleka krowiego, co może skutkować rozstrojami układu pokarmowego i nieprzyjemnymi konsekwencjami. Wszystko, co zaburza naturalną równowagę organizmu, nie powinno być spożywane – stąd wielka popularność produktów sojowych wśród osób żyjących według zasad medycyny chińskiej, a także wegetarianów, którzy w ten sposób mogą uzupełniać niedobory białka w diecie. Wszystko jednak należy spożywać z umiarem, by nasza dieta była jak najbardziej urozmaicona.